Issue: 26, 8/29/21

Year: 2021

Journal of Food and Feed Science-Technology

Review

1. Glikoz Oksidaz Enzimi Mekanizması ve Süt Ürünlerinde Probiyotik Bakterilerin Gelişimi Üzerine Etkisi

Hatice Altınkaynak Tülay Özcan

Page : 1-9

Review

2. Buğday Değirmenciliğinde Un Kalitesine Tesir Eden Kritik Bir İşlem Basamağı: Tavlama

Halef Dizlek Mustafa Kurt

Page : 10-21

Review

3. Peynirlerde ve Geleneksel Türk Peyniri Dolaz (Tort) Peynirinde Aroma Oluşumu ve Aroma Profili

Ayşin Kahraman Avcı Gökhan Akarca Harun Dıraman

Page : 22-29

Research Article

4. Farklı Sirke Türleri ile Yapılan Hıyar Turşularının Bazı Kalite Parametrelerinin İncelenmesi

Ayşegül Diker Ebru Akar Rümeysa Akgün Özgür Tarhan

Page : 30-39

Research Article

5. Ozon Gazının Antifungal Ajan Olarak Etkinliğinin Belirlenmesi

Beyza Arda Elif Onbaşı Ayşe Öztürk Aycan Cinar

Page : 40-48

Research Article

6. Fonksiyonel Nitelikteki Yenilebilir Bazı Çiçeklerin Yağ Asidi Profilinin Gaz Kromatografi-Alev İyonizasyon Dedektörü (GC-FID) ile Belirlenmesi

Ertürk Bekar Arzu Akpınar Bayizit Kader Çetin Taha Ünal Perihan Yolcı Ömeroğlu

Page : 49-59
Download Cover Image